ENTRADAS
R$21,00
Bruschetta al Pomodoro
Tomate, azeite de oliva, manjericão e alho.
R$21,00
R$27,00
Bruschetta di Bufala
Búfala, tomate cereja, parma, manjericão e orégano.
R$27,00
R$15,00
Crostini
Massa de pizza crocante com parmesão.
R$15,00
R$19,00
Corniccione
Alecrim, flor de sal e azeite extra virgem.
R$19,00
R$35,00
Provola al Forno
Provolone, speck e orégano.
R$35,00
R$39,00
Melanzane alla parmigiana
Molho pelati, beringela, mozzarella, alho, parmesão e orégano.
R$39,00
R$52,00
Burrata tradizionale (sob consulta)
Burrata, tomate cereja , azeite extra virgem, basílico e flor de sal. Acompanha Crostinis.
R$52,00
R$57,00
Burrata Parma (sob consulta)
Burrata, tomate seco, parma, azeite extra virgem, molho pesto. Acompanha Crostinis.
R$57,00
R$59,00
Burrata Al Forno (sob consulta)
Deliciosa Burrata servida dentro de uma massa de pizza assada ao forno, com pesto Genovese.
R$59,00
ANTIPASTO
R$36,00
Carpaccio Tradizionale
Carpáccio, grana padano em lascas, alcaparras, rúcula e azeite extra virgem. Acompanha Crostinis.
R$36,00
R$45,00
Carpaccio spettacolare
Carpáccio, carciofi, mozzarella de búfala, presunto de parma, grana padano em lascas, alcaparras, rúcula e azeite extra virgem. Acompanha Crostinis.
R$45,00
SCHIACCIATINE
R$45,00
Napoletana
Mozzarella de Búfala, rodela de tomate, presunto cozido e orégano.
R$45,00
R$49,00
Crudo
Mozzarella de Búfala, presunto de parma, rúcula e parmesão.
R$49,00
R$49,00
Tonno
Mozzarella de búfala, atum, cebola, maionese.
R$49,00
PIZZA SPECIALE
R$96,00
Carbone (Borda Vulcão)
Molho pelati, mozzarella de búfala, blumenao, pimentão, parma, queijo brie e orégano.
R$96,00
R$96,00
Monti (Borda Vulcão)
Molho pelati, mozzarella, presunto cozido, funghi paris, carciofi e orégano.
R$96,00
R$96,00
Burrata
Molho pelati, mozzarella, parma, burrata e manjericão.
R$96,00
R$96,00
Calzone Carbone
Molho pelati, mozzarella, pepperoni, blumenau, gorgonzola, orégano e azeite extra virgem.
R$96,00
PIZZA ITALIANA
R$56,00
/
74,00
Margherita
Molho pelati, mozzarella, manjericão e orégano.
R$56,00
/
74,00
R$62,00
/
81,00
Di Mamma
Molho pelati, mozzarella de búfala, tomate cereja, manjericão, parmesão e orégano.
R$62,00
/
81,00
R$56,00
/
75,00
Romana
Molho pelati, mozzarella, aliche, alcaparras, alho e orégano.
R$56,00
/
75,00
R$64,00
/
81,00
Capricciosa
Molho pelati, mozzarella, presunto cozido, funghi, carciofi e orégano.
R$64,00
/
81,00
R$64,00
/
81,00
Romagnola
Molho pelati, mozzarella de búfala, parma, rúcula, escala de parmesão e orégano.
R$64,00
/
81,00
R$64,00
/
81,00
4 Stagioni
Molho pelati, mozzarella, presunto cozido, funghi Paris, carciofi, provolone, azeitonas pretas e orégano.
R$64,00
/
81,00
R$62,00
/
81,00
4 Formaggi
Molho pelati, mozzarella, provolone, parmesão, gorgonzola e orégano.
R$62,00
/
81,00
R$62,00
/
81,00
Pesto Genovese
Molho pelati, búfala, Pesto de Genova, Basílico e orégano.
R$62,00
/
81,00
R$63,00
/
82,00
Zucchine
Molho pelati, mozzarella, abobrinha grelhada, brie e orégano.
R$63,00
/
82,00
PIZZA TRADIZIONALI
R$64,00
/
81,00
Portoghese
Molho Pelati, mozzarella, presunto cozido, ovos, azeitona pretas, cebola e orégano.
R$64,00
/
81,00
R$64,00
/
81,00
Calabrese
Molho Pelati, mozzarella, calabresa , cebola e orégano.
R$64,00
/
81,00
R$64,00
/
81,00
Blumenao
Molho Pelati, mozzarella, blumenao, mostarda e orégano.
R$64,00
/
81,00
R$61,00
/
79,00
Pepperoni
Molho Pelati, mozzarella, pepperoni e orégano.
R$61,00
/
79,00
R$62,00
/
71,00
Vegana
Abobrinha, berinjela, tomate cereja, pimentão, cogumelo Paris e molho Pesto.
R$62,00
/
71,00
DOLCE
R$25,00
Tiramisu Carbone (sob consulta)
Famosa sobremesa italiana a base de queijo Mascarpone, café e chocolate.
R$25,00
R$19,00
Panna Cotta Carbone
Bolo italiano de creme de leite e baunilha, servido com calda de frutas.
R$19,00
R$23,00
Fantasia Italiana
Creme de queijo Mascarpone com calda cítrica.
R$23,00
R$18,00
Gelato italiano
Sorvete italiano artesanal.
R$18,00
R$55,00 (a partir de)
Pizza Nutella
Massa Carbone, Nutella, farofa de biscoito Oreo. Você pode ainda acrescentar Borda Vulcão recheada de creme de avelã, Banana e Morango
R$55,00 (a partir de)
DRINKS
R$28,00
Pink Lady
Gin, limão, pitaya rosa, clara de ovo e syrop.
R$28,00
R$28,00
Aperol Spritz
Aperol, espumante brut, club soda e laranja.
R$28,00
R$28,00
Gin com Especiarias
Gin, alcaçuz, anis , alecrim, canela e tônica.
R$28,00
R$28,00
Cosmopolitan
Vodka, Conitreau, limão e suco de cramberry.
R$28,00
R$28,00
Whisky Sour
Whisky, syrop, clara de ovo, limão e toque de amarena.
R$28,00
ESPECIAIS DA CASA
R$32,00
Carbone
Whisky, redução de maracujá, abacaxi, limão finalizando com um toque cítrico.
R$32,00
R$28,00
Watermelon Martini
Vodka de vanilia, suco de melancia, cointreau e limão.
R$28,00
R$28,00
Spicy Lip
Vodka de limão, redução de maracujá, licor de cramberry, limão e geleia caseira de pimenta.
R$28,00
R$28,00
Limoncello Spritz
Limoncello, espumante e água com gás.
R$28,00
R$28,00
Negroni do Chef
Negroni envelhecido no barril, gin, campari, Punt e Mes e toque do chef.
R$28,00
R$28,00
Moscow Mule
Vodka, limão, açúcar, bitter e espuma de gengibre.
R$28,00
R$25,00
Exotic
Gin Beefeater, maracujá, gengibre e água tônica.
R$25,00
R$28,00
Cucumber gin
Gin Beefeater, pepino, limão e citrus.
R$28,00
LICORES
R$18,00
Limoncello da Casa
R$18,00
R$18,00
Vinho do Porto
R$18,00
R$26,00
43
R$26,00
R$26,00
Grand Marnier
R$26,00
R$24,00
Contreau
R$24,00
CAFÉ
R$6,50
Expresso
R$6,50
SOFT DRINKS
R$5,00
Água
R$5,00
R$16,00
Água Importada
R$16,00
R$6,00
Refrigerantes
R$6,00
R$8,00
Sucos
R$8,00
R$8,00
Água de Coco
R$8,00
R$12,00
Energético
R$12,00
R$16,00
Suco Carbone
Laranja, maracujá, morango e syrop de hibiscus.
R$16,00
R$8,00
Ginger shot
R$8,00
R$3,00
Limão espremido
R$3,00